講師：山岡 誠

はじめまして！

外食業の特定技能取得を目指している皆さん、お疲れさまです。
今回、講師を担当させていただく山岡と申します。

私はこれまで約20年にわたり、たこ焼きチェーン店で店長兼エリアマネージャーとして勤務してきました。

現場では、売上管理、スタッフの採用から育成、店舗の衛生管理まで、幅広い業務に携わってきました。
さらにエリアマネージャーとしては、複数店舗の運営状況を把握しながら、売上向上のための戦略立案や実行、スタッフのモチベーション管理、クレーム対応、店舗間の課題共有・改善支援など、店舗全体の品質と効率を高める役割を担ってきました。

また、接客の現場では、「お客様に笑顔になっていただくこと」を大切にしてきました。

ありがたいことに、ショッピングモール主催の接客コンテストで表彰をいただいたこともあります。

飲食業において大切なことは、食事を通して、幸せと感動を届けることだと私は考えています。

飲食の仕事は、ただ料理を出すだけでなく、お客様の心を温かくする力を持っています。

皆さんも、これから日本の飲食店で働く中で、そのやりがいをきっと感じる瞬間がたくさんあるはずです。

この資格は、皆さんの夢や目標に一歩近づくための“パスポート”です。
一つひとつの努力が、必ず皆さん自身の力となり、自信へと変わっていきます。

一緒に頑張っていきましょう！
授業でお会いできる日を楽しみにしています♪